Enzimas

Hola a todos! Tras el estudio de las enzima hemos realizado un esquema para aclarar las ideas principales.

Creación propia

Las enzimas son proteínas globulares cuya función principal es actuar como bioctalizadores. Su estructura están formadas por una parte proteica (apoenzima) y una no proteica (cofactor), si el cofactor es orgánico se llama coenzima y se diferencian según los grupos que transportan en coenzimas de transferencia o de oxidación y reducción. Los cofactores orgánicos son vitaminas o están formadas por una parte de vitaminas.Estas pueden ser liposolubles (A, D, E, K) o hidrosolubles (B y C).

Las enzimas regulan la velocidad de las reacciones químicas, son altamente específicas y poseen un centro activo al que se une el sustrato mediante enlaces débiles, formando el complejo enzima-sustrato. 

Se clasifican en: oxidoreductoras, transferasas, hidrolasas, liasas, isomerasas, liasas y sintetas. la actividad enzimática puede estar afectada por la temperatura, los inhibidores, la concentración del pH y de sales.